Dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos
Rendimento: 2 pães
- 1 xícara de chá de água
- 1 ovo
- 1 gema (para pincelar)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite para cozinhar (não deve ser extra virgem)
- 30 g ou 2 tabletes de fermento biológico ou de padaria
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de gergelim
- 2 xícaras de farinha de trigo integral (aproximadamente)
- 2 xícaras farinha de trigo branca
- (pode fazer todo o processo com uma única farinha, eu uso 2 pois prefiro fazer um integral e uma comum)
Bata no mix ou liquidificador, todos os ingredientes exceto as farinhas e o gergelim (Passo 3)
Despeje METADE do líquido em uma vasilha, junte o gergelim e a farinha de trigo integral aos poucos e amasse bem, até que a massa fique lisa e homogênea. (passo 4)
Deixe descansar por 30 minutos
Aqueça o forno com temperatura de 200ºC
Despeje o restante do líquido em uma vasilha, junte a farinha de trigo branca aos poucos e amasse bem, até que a massa fique lisa e homogênea. (Passo 5)
Deixe descansar por 30 minutos
Abra a primeira massa com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, recheie, enrole o pão e pincele 1 gema (passo 6)
Abra a segunda massa com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, recheie, enrole o pão e pincele 1 gema. (passo 10)
coloque as massas em uma assadeira (nesse caso, cortei em fatias e coloquei na forma de cupcakes para ficar rústico) e asse por aproximadamente 30 minutos.
Exemplo para combinações: Recheio de carne, Recheio de ricota, recheio de frango, marguerita, queijo cottage, minas curado, mussarela de búfala com tomates.
*A ideia de cardápio pode variar e deve ser tratado de acordo com seus hábitos e preferências.
Caso haja alguma restrição médica, sugiro ler Propriedades Nutricionais e tabela de substituições dos alimentos.