Beta-Caroteno
Atua
na formação de pigmentos visuais, no crescimento celular normal, no
desenvolvimento, na manutenção da estrutura epitelial e das mucosas
que revestem intestinos, vias respiratórias e no desenvolvimento dos
dentes e ossos. Funciona como um Antioxidante capaz de inibir
radicais livres, inclusive resultantes dos exercícios físicos,
prevenindo o envelhecimento, além de beneficiar a visão noturna,
aumentar a imunidade, dar elasticidade à pele, aumentar o brilho dos
cabelos e o fortalecimento das unhas e ainda atuar no Metabolismo de
Gorduras. Existe um estudo ainda em conclusão em Israel que aponta um nutriente encontrado nos vegetais,
principalmente nos amarelos e nos de folhas verde-escuro - tem
um efeito muito positivo no tratamento de doenças inflamatórias
intestinais, em especial na Doença de Crohn. Mas ainda não está registrado cientificamente. Vale a pena ler um pouco mais a respeito.
Fonte: DNA - Beta-Caroteno, Manual
básico para atendimento ambulatorial em nutrição,
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e
Aspectos
Nutricionais na doença de Crohn| Abóbora | Açafrão | Batata doce |
| Brócolis | Cenoura | Couve |
| Damasco seco | Espinafre | Fígado |
| Mamão | Manga | Melão |
| Ovo | Pimentão amarelo | Pimentão Vermelho |
| Pêssego |
Vitamina C
Nutriente
essencial na doença intestinal inflamatória, por auxiliar no
processo de cicatrização da mucosa intestinal e síntese de massa
magra. Também previne a anemia ferropriva ao aumentar a absorção
intestinal de ferro.
| Abacaxi | Acerola | Agrião |
| Brócolis | Caju | Couve |
| Escarola | Espinafre | Goiaba |
| Kiwi | Laranja | Limão |
| Manga | Melão | Morango |
| Pimentão | Repolho | Tomate |
| Umbu |
Fonte: Lucia Cardoso, Manual
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Aspectos
Nutricionais na doença de Crohn
Vitamina E
Importante na formação de hormônios, cicatrização da pele, produção de colágeno.
| Abacate | Amêndoas | Avelã |
| Castanhas | Cereais integrais | Gema de ovo |
| Gérmen de trigo | Leite | Nozes |
| Óleos vegetais | Vegetais Folhosos |
Fonte: Tua Saúde, Manual
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e
Aspectos
Nutricionais na doença de Crohn