Ácido Oxálico

Sobre esses alimentos, confesso que existem muito poucas informações disponíveis, mas mesmo assim, publiquei para enfatizar o quão é importante o acompanhamento com um nutricionista ou nutrólogo para que aumente a eficácia da dieta pois há necessidade de uma anamnese bem feita aumentam as chances de acertos.
O ácido oxálico aumenta a eliminação de cálcio pelas fezes. O fitato age da mesma forma. Um exemplo de alimento com essas duas substâncias são os cereais integrais. No entanto, isso não significa que eles devem deixar de ser ingeridos, já que são ricos em fibras necessárias para o bom funcionamento do intestino. "Em casos de pessoas que já tenham doenças nos ossos, uma boa alternativa é ter uma alimentação com bastante frutas, vegetais e legumes, o que garantirá o pH ácido ao estômago - condição necessária para a boa absorção do cálcio", diz Sandra, que justifica: "Quanto maior a ingestão desses alimentos, maiores as chances de você consumir zinco, mineral que equilibra o pH do estômago".

Abóbora	Acelga	Agrião
Aipo	Alho-poró	Amêndoas
Amendoim	Amora	Batata doce
Bebidas Fermentadas	Berinjela	Beterraba
Cacau	Casca de laranja	Casca de lima
Casca de limão	Chá preto	Chicória
Chocolate	Couve	Escarola
Espinafre	Feijão	Framboesa
Gérmen de trigo	Milho branco	Marmelada
Morango	Mostada verde	Nozes
Pimenta verde	Passas vermelhas	Quiabo
Repolho crespo	Ruibarbo	Salsa
Sopa de tomate	Sopa de vegetais	Tangerina
Uvas rosadas

Fonte: Ana Paula de Araújo, Manual básico para atendimento ambulatorial em nutrição, CozinhaNet e Aspectos Nutricionais na doença de Crohn