A falta de fósforo no organismo pode causar dor óssea, pseudofraturas, delírio, perda de memória e taquicardia. Já em excesso a pessoa pode ter confusão mental, hipertensão, sensação de peso nas pernas, derrames e ataques cardíacos.
Pacientes com insuficiência renal devem evitar o consumo desses alimentos.
Doenças do trato gastrintestinal que causam dificuldade de absorção de fósforo (doença de Crohn, síndrome do intestino curto, doença celíaca, entre outras) e má absorção de vitamina D também são responsáveis pela diminuição na absorção.
A diminuição da ingesta de fósforo é raramente causa isolada de hipofosfatemia, mas freqüentemente esta situação é associada a diarréia crônica, onde a deficiência de vitamina D também desempenha o seu papel, causando hiperparatireoidismo secundário e aumentando a excreção de fósforo.
| Amêndoas | Amendoim | Anchova |
| Arenque | Aveia | Avelã |
| Bacalhau | Cacau em pó | Café solúvel |
| Camarão | Carnes | Castanhas |
| Centeio | Cereais | Chás |
| Corvina | Couve | Ervilha seca |
| Farinha de aveia | Farinha de peixe | Farinha de soja |
| Farelo de trigo | Feijões | Fígado |
| Frango | Gema de ovo | Germe de trigo |
| Leite | Lentilha | Nozes |
| Ovas de peixe | Pão integral | Peixes |
| Sementes de abóbora | Queijos | Requeijão |
| Sementes de girassol | Tofu |
Fonte: Tua Saúde, Manual
básico para atendimento ambulatorial em nutrição,
CozinhaNet
e
Aspectos
Nutricionais na doença de Crohn
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